09 mai 2007
Lapin au four
D'habitude, le lapin, je le prépare en ragoût, à la moutarde, aux légumes ou bardé de lard ... Parce que c'est très bon, mais aussi parce que c'est une viande qui devient vite sèche. Mais sur ce coup-là, Chéri a négocié serré :
-"tu le fais comment ton lapin ?"
-"ben, je ne sais pas encore"
-"tu sais, c'est très bon juste rôti au four".
Ah oui, je vois le genre ...
-"OK, tu le fais comment, le lapin, chéri d'amour ?"
Alors après explications, je me suis lancée dans la préparation :
- préchauffer le four à 180°
- chemiser le plat de cuisson d'un aluminium, côté brillant dessus
- badigeonner les morceaux de lapin d'huile d'olive
- les disposer dans un plat à four, ou sur la lèche-frite
- saler, poivrer, rajouter un peu d'huile l'olive
- enfourner pour une demi-heure
- sortir le plat du four, retourner les morceaux, re-badigeonner d'huile d'olive, ajouter un peu d'eau pour dissoudre les sucs collés sur l'alu
- remettre au four pour une demi-heure
- retourner à nouveau les morceaux, ajouter un petit verre d'eau,
- remettre au four pour 20 minutes à 150°.
- 10 minutes avant de servir, passer au gril 10 minutes et voilà, c'est prêt !
Bon appétit !