Tambouille des jours normaux

Encore une recette "inventée" à l'occasion du week-end de mon anniversaire, mais que j'ai refait en juillet  pour accompagner une belle salade de tomates. Il faut :250 g farine (on peut mixer farine blanche et complète)3 oeufssel, poivre, gingembre, carvi, curcuma, 4 épices ou autre (dosage au goût)100 g beurre10 cl de vin blanc sec1/2 paquet de levure3 cuillérées à soupe d'épinards (ceux de la veille par exemple), bien égouttés2-3 tranches de jambon, du fromage qui fond et qui n'est pas trop "humide" :... [Lire la suite]

Notre grande Turtle, la vraie, celle de la kitchen ... nous avait présenté il y a quelques semaines un magnifique broyé du Poitou revisité (clic pour savoir la recette d'origine !) avec son talent habituel. comme il s'agissait de Poitou et qu'une partie de ma famille y (sé)vit, je me suis gardée la recette sous le coude (= en favori) pour un jour où ... Pour mon papa, j'ai refait des panna-cotta à la pistache ce week-end (au passage, je ne vous conseille pas d'utiliser seulement 2 feuilles de gélatine, ce n'est pas suffisant,... [Lire la suite]

Une subite inspiration dimanche dernier, à l'heure de goûter, m'a soufflée l'idée de faire des madeleines. Des madeleines, quelle bonne idée, ça fait longtemps, mais à quoi ?Je me suis replongée quelques instants dans mon livre sur le chocolat, et suis ressortie victorieuse. Ces madeleines, elles sont bonnes, je les ai déjà faites, elles ont un bon goût de goûter réconfortant. Elles n'ont qu'un seul défaut : elles n'ont pas "la bosse" ... Et mes yeux ont croisé dans le placard de la noix de coco râpée, des cubes... [Lire la suite]

Vous vous souvenez de ça ? Je croyais que je n'avais pas pris de photo de mon plat "fini", mais finalement, en triant la série de photos de la fête de l'école de vendredi dernier, j'en ai retrouvé une ... Alors je ne résiste pas à l'envie de partager ma recette avec vous. Il faut vous avouer que choisir un plat pour le buffet de l'école n'a pas été simple. Je me doutais qu'il y aurait une quantité astronomique de quiches, pléthore de poulets rôtis et une inondation de chips ... "Que faire manger à nos... [Lire la suite]

D'habitude, le lapin, je le prépare en ragoût, à la moutarde, aux légumes ou bardé de lard ... Parce que c'est très bon, mais aussi parce que c'est une viande qui devient vite sèche. Mais sur ce coup-là, Chéri a négocié serré : -"tu le fais comment ton lapin ?" -"ben, je ne sais pas encore" -"tu sais, c'est très bon juste rôti au four". Ah oui, je vois le genre ... -"OK, tu le fais comment, le lapin, chéri d'amour ?" Alors après explications, je me suis lancée dans la préparation : -... [Lire la suite]

Je rajoute un maillon à la chaîne des recettes roses de Requia, pour soutenir Sophie et les femmes atteintes de cancer du sein (clic !). Pour le dîner de mes invités samedi soir, j'ai préparé du lapin rôti au four, une poêlée de légumes de printemps et pommes de terre et des petites panna cotta aux Reims roses. Pour vous donner une première impression, photo de la tablée (toujours dans ma petite cuisine-salle à manger-salon !). Assiettes en faïence de Gien, modèle Outremer, verres Casa, nappe cousue maison.La panna cotta a... [Lire la suite]

Depuis ce matin, branle-bas le combat dans la cuisine ! Il y a ça qui commence à prendre couleur ...Et ça qui embaume d'odeurs d'épices et attend que la cuisinière ait fini de bloguer ...Il y a aussi une future robe de fée-princesse ... et d'autres projets, comme une panna-cotta aux Reims roses, pour Requia (clic ici pour en savoir plus et ici aussi d'ailleurs, sur le blog de femmesavanttout) Et d'autres surprises ... Bon vendredi !

Quand j'étais jeune, je suis partie quelques semaines aux States, où la mère de mon cousin américain m'a initiée à la cuisine américaine. Tellement initiée que je passais mes nuits à rêver de lapin à la moutarde ou de blanquette de veau, parce que les hamburgers et les brochettes d'ailes de poulet tex-mex, à la longue, ça lasse ! J'ai survécu principalement grâce aux desserts (et aux bagels'cheese !). Mais je garde quand même un souvenir ému de ce mois inoubliable et du goût de ce dessert, dont j'ai cherché la recette très longtemps... [Lire la suite]

Comme je vous l'ai déjà dit, je n'aime pas le fromage sauf quelques anomalies tels que kiri, mozzarelle ou gouda de mai. Mais là, il m'est arrivé dernièrement un truc EXCEPTIONNEL : j'ai cuisiné du fromage ! Il faut dire que, croyant décongeler des tranches de roastbeef, j'ai eu la surprise de déballer de l'alu ... des parts de fromage portugais mi-vache, mi-chèvre que je me rappelle plus du nom mais c'est pas grave.  Et que ma fille, flairant l'embrouille, m'a dit "J'en veux pas de ton fromage, ça fait trop longtemps qu'on... [Lire la suite]

En prévision des nombreuses soirées indigestes d'élections qui nous attendent ces prochaines semaines, je vous propose une assiette sympathique composée d'une salade assaisonnée à l'huile d'olive et d'un cake aux olives revisité. La salade, c'est comme ça que je l'aime : juste salée et aromatisée d'une huile d'olive parfumée, comme celle que produit la coopérative de Beaumes-de-Venise où sont triturées les olives de l'exploitation de ma grand-mère. La recette du cake aux olives vient directement d'un livre de cuisine... [Lire la suite]